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生态猪肉呼唤大牌崛起

时间:2015-08-27    点击: 次    来源:全球品牌网    作者:刘拓 - 小 + 大

目前,全国性生态虎肉品牌还未形成,区域强势品牌涌现,在众多省市推进标准化菜场的同时,一些品牌借助品牌形象塑造提升和渠道推广,成为这一渠道的主流品牌,如上海市场的膳博士猪肉。

以北方市场主要生态猪肉品牌精气神发现,突出高标准的有机食品标准,采用当地黑毛猪进行农户散养,公司成立于1991年,是集山黑猪遗传育种、养殖、加工、销售一体化的吉林省农业产业化重点龙头企业。产品经过十八年的专注与努力,现已全面进入北京、上海、广州、深圳等全国大中型城市数百家大型商超及高档、特色酒店和高端幼儿园,得到了消费者的普遍认可,树立了良好的品牌信誉形象,在中高端猪肉市场始终保持领先。

公司引进国内外6个优秀黑猪品种,历经12年,自主研发培育出黑猪新品种——精气神山黑猪,拥有完全自主知识产权。生长环境:1.长白山地区散养。猪只生活在清洁、无污染的长白山地区,空气清新,细菌含量少。通过科学散养,确保猪只自由嬉戏。舍内设有吊链等玩具,享受人性化的关怀。2.生态价值。实现“粪肥还田、零排放、无污染”的环保目标。

口感肉质富有弹性,熟肉口感劲道儿,具有浓郁醇香的猪肉原味。但在品牌形象和品牌故事方面缺少生动的宣传,需要进一步提升。

以广东主要生态猪肉品牌壹号土猪为例,通过开设专卖店的方式进行渠道和市场布局,采用广西的土猪作为主打产品。其优势在于宣传力度大,专卖店多,投入很大,在广、深市场较有知名度。

壹号土猪作为广东天地食品有限公司的主打品牌,自2007年1月27日组建以来,经过全体员工的艰苦奋斗和不懈努力,至今已发展成为一家具有200余家连锁店的中型生鲜食品连锁企业,其中包括直营店、承包专门店和加盟专门店,在各大农贸市场、社区型新街市、超级市场以及部分酒楼均有我们的产品——壹号土猪售卖。目前,壹号土猪已成为广州猪肉第一品牌,并在2009年分别获得无公害产地和无公害产品认证,壹号土猪曾获中国(广州)金猪烹饪大赛“最佳风味奖”和“最佳肉质奖”,董事长亦被称为“广州猪肉大王”。公司及产品在全国猪肉行业中均树立起了良好的社会形象和品牌形象。

壹号土猪的肉源就是湛江农村饲养的当地土猪,与市面上常见的快大型瘦肉猪完全不同。壹号土猪饲料以粗粮为主,活动空间较大,生长往往要超过12个月才宰杀,因此口感方面,土猪的肌肉较有韧性,有嚼头。另外,土猪抵抗力高,身体健康,饲养上决不用瘦肉精。

壹号土猪还需要进一步提升品牌口碑传播,通过互联网打开全国市场。

中国生态食品市场营销推广机构——上海劲释咨询认为:

1、生态猪肉需要进行在产品标准和品质精细化提升,许多猪肉虽然采用了绿色或者有机标准,但是在肉质和猪种品质上具有提升的空间,比如膳博士猪肉采用嘉兴黑毛猪和英国约克猪杂交,既保证了黑毛猪的醇香,又通过约克猪改良,使脂肪率下降,满足了消费者想吃瘦肉的市场需求。

2、建立生动化的品牌形象,如何让消费者对生态猪肉品牌形成口感依赖和心理依赖,需要不断推广品牌主题推广,加以不断强化,使消费者在选择猪肉时默认选项就是这个品牌,因此持续不断地进行深度市场需求挖掘,刺激市场需求,是建设生态猪肉品牌的重要工作,如举办社区红烧肉烹饪大赛,提高消费者的参与感和体验感,产生持续的口碑传播。

3、借助互联网打响全国市场

生态猪肉品牌如果采用传统线下渠道布局,时间长推进慢,采用互联网销售模式,可以迅速打开全国市场,并通过团购和众筹的模式获得庞大的市场份额,虽然有许多生态猪肉品牌在开淘宝和京东店,但是网络推广,尤其是和消费群形成品牌互动和许多食品相比还存在相当大的差距,如果采用黑毛猪选美,或者土猪奥运会等有趣的活动,发动网民参与可以大大提升品牌的知名度和美誉度。

简而言之,随着消费者对食品安全要求越来越高,需要品质更加的猪肉满足自身的需求,尤其是低脂肪、原生态放养的、有地方特色的猪肉品种将成为市场追逐的焦点。

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